Cách làm Bánh Bao chay


Cách làm Bánh Bao chay

Làm bánh bao quan trọng ngoài nhân ra còn phải cần vỏ bánh xốp mềm mới gọi là ngon. Dưới đây là cách làm vỏ Bánh bao chuẩn, ngon, không sử dụng bột khai rất dể thực hành và với công thức này sẻ làm ra được 6 cái bánh cỡ trung bình.

Cách làm bánh bao

cách làm bánh bao

Nguyên Liệu và Thực Hiện:
Trước tiên chúng ta cần phải gầy bột cái trước như sau

* Bột cái:
- 175 gr bột mì
- 160 gr nước hơi âm ấm
- 1/2 muỗng cà phê bột nổi nâu ( tức men bánh mì, còn gọi là yeast )
- 1/2 muỗng cà phê đường cát

* Cho nước âm ấm vào một cái thau , hòa tan đường, cho men nâu vào cùng với bột mì vào trộn đều, xong dùng bao nylong boc cái thau lại , đem thau để vào một nơi mát mẻ qua đêm để ngày hôm sau mới mang ra sử dụng làm bánh bao .

* Vỏ Bánh Bao:
- 200 gr bột cái đã gầy qua đêm
- 100 gr bột mì
- 60 gr đường
- 20 gr shortening ( loại mỡ trừu chuyên dùng để học trang trí bánh kem )
- 2 muỗng cà phê bột nổi baking powder
- 3 muỗng cà phê sửa tươi hoặc nước lã tùy ý .

* Cho toàn bộ những thành phần nguyên liệu làm vỏ bánh bao vào chung với nhau trong một cái thau rồi nhồi đều tay cho bột được thành một khối mềm mịn không dính tay là được .

- Cho bột đã nhồi để nghỉ khoảng 10 phút, sau đó có thể bắt bánh cùng với nhân mặn, ngọt bên trong tùy ý thích .

- Sau khi bắt bánh xong thì hấp bánh mỗi xửng khoảng 15 phút với nước thật sôi, bên trong nồi nước sôi cần phải cho một bó lá dứa vào để khi hấp cho bánh bao có mùi thơm, lâu lâu khoảng 5-7 phút nhớ mở nắp vung chùi nắp bên trong cho nước không nhỏ vào bánh, làm bánh nhão mất ngon.

- Bánh sau khi hấp xong nhìn thấy độ nở xốp, mềm rất ngon .

* bảo đảm bánh ra trắng bóc.

About these ads

3 thoughts on “Cách làm Bánh Bao chay

    • Chào bạn! Shortening có thể thay thế cho dầu, bơ để làm bánh.
      Bạn ở HN có thể mua ở 26 Hàng Thiếc, ở HCM có thể mua ở Phương Hà, Cường Dung, Sanh Ký!

Gửi phản hồi

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s