Cách làm sườn xào chua ngọt


Sườn mềm, róc xương nhưng vẫn còn cảm thấy vị ngọt của thớ thịt chứ không bị bã hay bở, dậy mùi thơm của hành tỏi, chua nhẹ của dấm. Nước sốt bóng đẹp bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong 😉

  • Dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Sườn 500 gram
Hành khô 2 củ
Tỏi 4 tép
Dấm táo 4 thìa
Nước ép táo 3 thìa
Xì dầu (nước tương)
Đường

Các bước thực hiện

  1. 1

    Sweet & sour pork ribs

    (1) Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 tbs muối.

    (2) Đun lửa to, đợi nước sôi. Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.

    (3) Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi.

    (4) Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 tbs xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.

  2. 2

    (5) Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

    Sweet & sour pork ribs

  3. 3

    (6) Đun nóng 2 tbs dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn).

    (7) Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là uki ;) )

    Sweet & sour pork ribs

  4. 4

    (8) Pha nước sốt chua ngọt:

    Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 tbs nước lã, 4 tbs dấm, 3 tbs nước ép táo & đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.

    Sweet & sour pork ribs

    (9) Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt.

    Sweet & sour pork ribs

  5. 5

    Chúc các bạn ngon miệng ;)

    Sweet & sour pork ribs

    Savourydays

Advertisements

3 thoughts on “Cách làm sườn xào chua ngọt

  1. Cam on ban da dang cong thuc lam suon xao chua ngot nay. Phai mat gan 1 nam minh lam mon nay moi ngon nhu ngay hom nay. Cam on nhieu!

    • hi bạn! bạn có thể cho hạt tiêu nhé, sau khi chiên sườn có thể biến tấu thêm ớt chuông xanh, hành tây, dưa leo, cà chua, cần tây xào bạn nhé ! Chúc bạn ngon miệng

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s