Cách làm Bánh trôi bánh chay


Cách làm Bánh trôi bánh chay

Vào ngày Tết Hàn thực (3/3) hàng năm  là cơ hội để nhiều bạn nữ trổ tài nữ công gia chánh của mình.

Bánh trôi

 Nguyên liệu:

 –  Bột nếp nhào sẵn để làm vỏ bánh trôi thường được bán nhiều tại các chợ.

  Nếu xay bột nước thì trước đó, gạo để xay bột thường được pha theo tỷ lệ 8 phần gạo nếp, 2 phần gạo tẻ rồi đem xay, ép khô.

  Nếu không mua được bột sẵn, bạn có thể tự chuẩn bị 300g bột nếp cho cả phần bánh trôi, bánh chay, 150 ml nước ấm khoảng 50 độ C, nửa thìa nhỏ muối.

– 40 g đường phên đã chặt nhỏ

– Vừng rang chín hoặc đỗ xanh đồ nguyên hạt và dừa nạo sợi.

Cách làm Bánh trôi bánh chay1  Cách làm Bánh trôi bánh chay

Cách làm Bánh trôi bánh chay

Cách làm Bánh trôi bánh chay2  Cách làm Bánh trôi bánh chay

Cách làm Bánh trôi bánh chay

Cách làm:

Trộn bột nếp khô:

– Trộn bột nếp với nửa thìa nhỏ muối.

– Đổ từ từ nước ấm, vừa đổ vừa dùng muôi trộn đều, tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước ấm cho phù hợp.

– Dùng tay trộn đến khi hỗn hợp bột mềm, dẻo. Ấn tay vào bột mà không bị dính bột ở tay là được.

– Dùng khăn sạch hay ni lon sạch, đậy kín, ủ 30 phút đến một tiếng để bột nở.

Khi bột đã sẵn sàng:

– Chia từ khối bột lớn thành những viên bột nhỏ hơn, vê dẹt lại và ngắt thành từng cục bột nhỏ cỡ một đốt ngón tay. Sau đó dàn đều ra khay hoặc mâm đã chuẩn bị trước. Một chiếc khăn lót nhỏ sẽ giúp bạn giảm những bớt rắc rối không cần thiết khi bột dính vào mâm, và cũng để đảm bảo cho khâu vệ sinh được nâng cao.

Cách làm Bánh trôi bánh chay3  Cách làm Bánh trôi bánh chay

Cách làm Bánh trôi bánh chay

– Dùng tay vo tròn bột bánh trôi rồi ấn viên đường vào giữa lòng cục bột.

Cách làm Bánh trôi bánh chay4  Cách làm Bánh trôi bánh chay Cách làm Bánh trôi bánh chay5  Cách làm Bánh trôi bánh chay Cách làm Bánh trôi bánh chay6  Cách làm Bánh trôi bánh chay Cách làm Bánh trôi bánh chay7  Cách làm Bánh trôi bánh chay Cách làm Bánh trôi bánh chay8  Cách làm Bánh trôi bánh chay

– Đun một nồi nước sôi, nước sôi già thì thả từng viên bột bánh trôi vào.

– Đun sôi lửa nhỏ để bánh không bị xì nhân ra ngoài.

– Khi bánh chín, bánh sẽ nổi lên trên bề mặt.

Cách làm Bánh trôi bánh chay9  Cách làm Bánh trôi bánh chay

Cách làm Bánh trôi bánh chay

– Vớt bánh trôi ra và thả ngay thố nước lạnh để bánh không dính chùm.

– Rắc vừng lên bề mặt.

Cách làm Bánh trôi bánh chay10  Cách làm Bánh trôi bánh chay

Cách làm Bánh trôi bánh chay

Bánh chay

Nguyên liệu:

– Bột nếp như bột làm bánh trôi
– 1 bát con nhỏ bột sắn dây
– 50g đường phèn
– 150g đậu xanh đã đãi vỏ (có thể thay thế bằng vừng rang hoặc dừa nạo sợi)
– 1 thìa nhỏ muối

Cách làm bánh chay1  Cách làm Bánh trôi bánh chay

Cách làm bánh chay

Cách làm:

Chế biến đỗ xanh:

 

– Đậu xanh ngâm trong thố nước lạnh từ 2-3 tiếng. Sau đó trộn thêm một thìa nhỏ muối và hấp chín.

– Với số đậu xanh vừa đồ chín, một nửa bạn dùng cối giã nhuyễn và vo tròn lại để làm nhân, một phần giữ nguyên để thả lên nồi chè.

Cách làm bánh chay2  Cách làm Bánh trôi bánh chay

Cách làm bánh chay

Làm bánh:

 

– Với vỏ bánh chay, bạn làm như phần bánh trôi nhưng bánh chay có phần vỏ lớn gấp đôi bánh trôi. Ấn dẹp miếng bột, cho đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.

Cách làm bánh chay3  Cách làm Bánh trôi bánh chay

Cách làm bánh chay

– Luộc bánh, sau đó thả vào thố nước lạnh để không bị dính chùm.

– Bát con sắn dây hòa với khoảng nửa bát con nước lạnh, khuấy đều để bột tan.

– Đun tầm 300 ml nước lạnh, đun sôi, thả đường phèn vào. Đường tan, nhanh tay đổ bát sắn dây vào. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn chín và sánh lại.

– Nhanh tay đổ đậu xanh còn nguyên hạt vào nồi, khuấy đều lên.

– Tắt bếp, múc từng viên bánh chay vào bát, múc chè chan lên bát bánh chay.

Cách làm bánh chay4  Cách làm Bánh trôi bánh chay Cách làm bánh chay5  Cách làm Bánh trôi bánh chay

Thật là đẹp mắt phải không các bạn!

Theo tinmoi.vn

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s