Cách làm Trứng Cút kho tương và Trứng Cút hấp Thịt


Bạn sẽ có thêm sự lựa chọn ngon – bổ – rẻ cho bữa tối của gia đình với 2 món ngon từ trứng cút thật đẹp mắt và rất lạ miệng này đấy!

1. Trứng cút kho nước tương

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món trứng cút om nước tương:

– 10 quả trứng cút

– Gia vị: Gừng, hành, ớt khô, nước tương, đường phèn, ít vừng rang

Cách làm:

Trứng cút rửa sạch rồi luộc chín, sau đó lột bỏ vỏ.

trung-cut-kho-tuong-1

Hành gừng cắt lát nhỏ. Tùy theo sở thích ăn cay ít hay nhiều mà bạn điều chỉnh lượng ớt phù hợp nhé!

trung-cut-kho-tuong-2

Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu ăn, cho đường phèn vào.

trung-cut-kho-tuong-3

Đun nhỏ lửa cho đường tan hết thì bạn thêm trứng cút, hành, gừng và ớt khô vào.

trung-cut-kho-tuong-4

Thêm nước tương và ít nước lọc vào, chỉ cần ngập khoảng 1/3 quả trứng.

trung-cut-kho-tuong-5

Đun tới khi nước trong chảo sôi thì bạn chuyển lửa nhỏ om trong khoảng 10 phút.

trung-cut-kho-tuong-6

Trước khi tắt bếp bạn bật lửa lớn để nước xốt sệt lại, rắc lên ít vừng rang và đảo đều.

trung-cut-kho-tuong-7

Lấy trứng cút ra bát, dùng với cơm.

trung-cut-kho-tuong-8

Thành phẩm

Nếu đã quá quen với việc kho thịt hay trứng với nước mắm thông thường, thì hôm nay bạn thử kho trứng cút với nước tương và đường phèn nhé! Với cách kho này món trứng cút trở nên đậm đà và rất đẹp mắt, thêm hành gừng và ớt khô tạo mùi thơm vừa phải, xóa tan hết mùi tanh tanh từ trứng. Bạn cũng không cần nêm chút muối nào vào cả, vì bản thân nước tương đã có vị mặn cần thiết cho món ăn rồi!

trung-cut-kho-tuong-9

2. Trứng cút hấp tôm thịt

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món trứng cút hấp tôm thịt:

– 6 con tôm

– 150g thịt lợn băm. Thịt băm bạn nên chọn thịt có tí mỡ sẽ ngon hơn là chỉ dùng thịt nạc.

– 6 cọng rau cải ngọt nhỏ (bạn có thể thay thế bằng bất cứ rau gì mình thích nhé)

– 6 quả trứng cút

– 1 lát giăm bông

– 1 ít rau mùi băm nhỏ

Gia vị: Gừng, hành cắt nhỏ, 5g tiêu xay, 5ml rượu trắng, 5g muối, 1 ít nước tinh bột, nước dùng, 5ml dầu mè, nước tương và dầu hào.

trung-cut-hap-thit-1

Cách làm:

– Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, bóc bỏ chỉ lưng, chừa lại phần đuôi cho đẹp mắt, đồng thời bạn khứa một đường nhỏ ở phần lưng tôm, sau đó thêm gừng, hành cắt nhỏ, rượu, tiêu và ít muối vào ướp trong 20 phút cho thấm vị

– Thịt băm bạn cũng cho thêm hành, gừng, tiêu, muối, nước tương, dầu hào, mỗi thứ một ít vào, trộn đều.

trung-cut-hap-thit-2

Cho tôm vào khuôn cupcake nhỏ. Sau đó bạn tiếp tục thêm thịt băm vào, dùng tay ấn cho thịt ở phía giữa lõm xuống.

Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng bát nhỏ để thay thế. Cũng không cần thiết quét một lớp dầu lên khuôn trước khi cho tôm và thịt vào mà vẫn rất dễ dàng khi lấy ra, vì trong phần thịt có mỡ và khi ướp thịt cũng đã có chút dầu ăn rồi.

trung-cut-hap-thit-3

Kế đến bạn đập phần trứng cút vào chỗ lõm phía trên, rồi rắc thêm ít thịt giăm bông băm nhỏ. Thêm giăm bông vào sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn, nếu không thích thì bạn có thể không cho, hoặc thay bằng cà rốt băm vào cũng được.

trung-cut-hap-thit-4

Cho tất cả vào nồi hấp. Để lửa lớn cho tới khi nước trong nồi bốc hơi thì bạn chuyển sang lửa vừa và nhỏ hấp thêm khoảng 12 phút nữa là chín. Sau đó bạn dùng muỗng để lấy ra khỏi khuôn và rắc thêm ít rau mùi băm lên trên.

trung-cut-hap-thit-5

Rau cải luộc sơ rồi đảo qua trong chảo với chút dầu ăn rồi bày lên đĩa ăn kèm.

trung-cut-hap-thit-6

Thành phẩm

Món trứng cút hấp tôm thịt với cách chế biến khá lạ, là một món ăn với đầy đủ dinh dưỡng từ tôm, thịt, rau cải và trứng cút. Đây là món ngon từ trứng cút bạn không thể bỏ qua bởi nó vừa có thể dùng như một món mặn trong bữa cơm lại vừa có thể được dùng như một món khai vị bắt mắt những khi nhà có khách.

trung-cut-hap-thit-7

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hai món ngon từ trứng cút này nhé!

Theo Vy Trân/ttvn.vn

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s